Entier French Dining | マレーシアの摩天楼で楽しむフランス料理

 

 

Malaysiaの首都Kuala Lumpurで美味しいフレンチ料理店を探していませんか？

 

 

本記事ではMalaysiaでも指折りでおすすめのフランス料理店「Entier French Dinning 」をご紹介します．

 

 

フランス料理店「Entier French Dinning 」は高級住宅地Bangsarの近くにあります．

 

フランスで修行をされたHoriuchi Masashiさんがシェフを務められていて，日本の食材を取り込んだ本格的なフレンチです．

 

 

美味に舌鼓を打ちながらが，41階の店内から見れる景色も圧巻です．

 

 

落ち着いた雰囲気ですので，大切な人との食事にぜひご活用ください．

 

私はMalaysia在住者ですが，特別なお祝い事や平日の優雅なお昼に訪れます．Malaysia在住者の間では有名なお店で，訪れる際は予約をお忘れなく！

 

特別な日に訪れたい「Entire」

 

Malaysia首都Kuala Lumpur（KL）にある有名なフランス料理店「Entier French Dining」をご紹介します．

 

お店の名前「Entier（entière）」はフランス語で「全体の，総体の」という意味です．英語で対応する単語は「entire」です．

 

食材を丸ごと活かして料理を作るという想いが店名には込められています．

 

高層階ホテル「Alila hotel」の奥

 

「Entier」場所は，外国人駐在者も多く住むBangsarにある5つ星ホテル「Alila Hotel，Kuala Lumpur」の41階にあります．

 

 

入口はドアマンがいて，車寄せで車をおいて鍵を渡して所定の駐車場に置いてもらえる「valet service」が利用できます．

 

 

地上階にはレストラン「Botanica + Co」があるだけで，ホテル「Alila hotel」のロビーまではエレベーターで41階まで昇る必要があります．

 

 

エレベーターのドアが開いた瞬間に「別世界に迷い込んだ」感覚になります．

 

 

グラビア雑誌に載っているような白と木目を基調とした空間が目の前に広がっていました．

 

 

ロビーの窓からの眺めは，鉄道がおもちゃのように見えて街全体がジオラマのようでした．

 

 

上の光景はBangsarから，Mid Valley方面（南西方向）を眺めた写真です．

 

受付の横を抜けて奥に進むと，「Alila Hotel，Kuala Lumpur」宿泊者のみ利用できるプールがあります．

 

 

 

本記事ではレストラン「Entier」の紹介が中心ですが，ホテル「Alila hotel」にご興味のある方は次の宿泊体験記事をお読みください．

 

 

Alila Bangsar | 摩天楼で週末ホテル・ステイ！ 値段以上の5つ星ホテル宿泊体験

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天空プール横の通路先

 

レストラン「Entier」は，ホテル宿泊者以外でも利用できます．

 

プール横の通路をまっすぐと進むと正面にレストラン受付があります．

 

 

フランス料理だと服装について敷居が高い気もしますが，正装でなくても入店できます．

 

大切な人と食事に行ったときに，相手に失礼にならない清潔感のある格好であれば大丈夫です．

 

男性の場合，短パン，サンダルは避けた方が良いですが，私が訪れた時は半袖や短パンの男性が少なからずいました．

 

 

私が訪問した時は，窓側の席は予約で一杯でした．

 

もし窓側を希望される方は，予約時にご確認をお忘れなく．

 

日本人シェフが編み出す繊細なフランス料理

 

「Entier」では日本人シェフHoriuchi Masashiさんが繊細なフランス料理を作られており，日本の食材を巧みに取り込んでいます．

 

昆布入りのバター，日本産の牡蠣，海苔など，奇抜なアイデアで日本人だけでなく，Malaysiaにいる美食家たちを楽しませています．

 

日本人シェフHoriuchi Masashiさんのインタビュー動画をみていただくと，シェフの為人ひととなりが伝わります．

 

 

かつてフランスで修行時代の同僚と出会った時のHoriuchi Masashiさんの動画も楽しいです．

 

 

 

「Entier」のメニュー

 

席に案内されると，QR codeの印刷された紙を渡されます．QR codeを読み込んでメニューを確認します．

 

Alila hotelのWi-Fiを店員の方に聞くと，Wi-Fiのパスワードを教えてもらえます．

 

 

Menuは，公式site内menuから確認できます．

 

 

 

ランチ・レビュー：美食と美酒で至福のひととき

 

「Entier」ではランチとディナーをいただきました．

 

まずは，ランチの体験記を紹介します．私はランチ・セット 2品を頂きました．

 

次の章ではディナーについて書きます．

 

野菜のピクルス，パンと昆布のバター

 

まず，「野菜のピクルス，パンと昆布バター」が出されます．

 

バターの中に昆布が入っているのを見るのは，私は初めてでした．

 

 

味はまあまかなと思います．昆布が塩っぽいので，バターの塩見と合わさってさらに塩辛く感じました．

 

パンは皮が薄めで，さくっと焼いてあり美味しかったです．

 

Norwey産salmonのtartareとsalmonのコロッケ

 

一品目は，「Norwey産salmonのtartareとsalmonのコロッケ」です．

 

見た目が華やかで，食べる前から心が楽しくなります．

 

 

Salmonは新鮮で，oliveの味付けがちょうど良かったです．

 

 

追加で頼んだロゼのスパークリング・ワインもいい感じで，料理に合いました．

 

鴨confit

 

2品目は「鴨confit」です．Canelloniというパスタに包まれています．

 

白いフワフワは，ジャガイモのピュレーです．

 

 

鴨のconfitというとフォークとナイフで骨を裂けながら食べるのが好きなのですが，包まれているconfitは肉汁が中に閉じ込められていて美味しかったです．

 

食後のcoffee

 

最後にcappuccioを頂きました．

 

濃いめの豆で，私好みの味でした．

 

 

ランチのお会計

 

平日lunch course 2品（RM70.75）と，lunch wine 2杯set（RM56.60）を注文して，税込RM135（日本円 約3,400円）でした．

 

料理の味，service，お店の雰囲気，景色を総合すると，納得の価格です．

 

 

ディナー・レビュー：特別な夜を大切な人と

 

レストラン「Entier」でディナーをいただきました．

 

 

ランチで訪れた時とは違って，より一層，大人のための洗練された雰囲気が際立っていました．

 

 

夜に訪れた時は，Dinner Tasting Menu RM 1,037をいただきました．

 

Dinner Tasting Menu

 

ランチの時にいただいた時と同じパンと昆布バターがありました．

 

 

日本産の牡蠣をいただきました．スダチの酸味が効いていてさっぱりといただくことができました．

 

 

ワインをいただきながら，キャビアをいただきました．

 

 

食材には日本の海苔が使われていて，日本人シェフらしい食材のセンスが感じられる料理が続きます．

 

 

お店の名前「Entier（全体の）」の通り，食材の味を活かして，エキスを余すことなく料理に乗せられています．

 

エビのエキスを使ったソースも美味しかったです．

 

 

Malaysiaはイスラム国家で，人口の70%近くを占める国民はムスリム（イスラム京都）です．宗教の関係で豚肉やお酒を口することはできません．

 

マレーシアの宗教はイスラム | ムスリム割合は60%【マナーで気を付けたい禁止行為】

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レストラン「Entier」はMalaysiaにありながらお酒を提供するので「non-halal」認証は受けていませんが，豚肉は食材に使っていないため「non-pork」店です．

 

ムスリムの方でも食事を楽しんでいただけます．

 

 

一品ごとに味付けが異なり，見た目にも工夫されていてプロの技を感じます．

 

 

フルコースを食べ終わることにはお腹は一杯になりました．

 

 

最後にはレモンのタルトがありました．

 

 

ワインは3杯飲んだ上に，日本の食材を使った上質なフランス料理を食べて大満足の一夜でした．

 

ディナーのお会計

 

ディナーのお会計はワイン代を加えて一人当たりRM 620（日本円 15,000円）でした．

 

少し高いかなと思いますが，特別な日にはぜひまた利用したいと思います．

 

 

まとめ：マレーシアで上質なフレンチを食べたいなら「Entier」

 

Malaysia首都Kuala Lumpurでおすすめのフランス料理店「Entier」を紹介しました．

 

フランスでの修行経験がある日本人シェフが日本の食材を使って編み出す繊細な味付けは，Malaysia在住の日本人だけでなく，現地のMalaysia人，現地在住の欧州の人にも支持されれています．

 

 

地上41階という立地にあるため，お店からの光景は格別です．

 

Malaysia在住の方だけでなく，日本から旅行で訪れた際にも思い出作りにぜひ訪れたいレストランです．

 

「Entier」の店舗情報

 

お店の名前　Entier French Dining

住所　Level 41 at Alila Bangsar No 58, Jalan Ang Seng, Brickfields, 50470 Kuala Lumpur

営業時間　12:00 - 15:00, 18:00 - 22:00

公式site　https://entierfrenchdining.com

 

 

最寄駅は，LRT Bangsar駅です．駅とAlila hotelは連絡橋で直結しているので，電車での訪問も便利です．

 

Bangsar駅から行かれる際は，「Alila hotel」1階から地上階（Ground floor）に移動して，ロビーにある直通エレベータで41階に昇ります．

 

本記事をここまでお読みいただきありがとうございます．

 

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